料理 節分と煎り大豆とトベラの木
2026年２月３日、節分です。明日２月４日から立春と思うと、日々の寒さも耐えれる気がするのが不思議です。夜明け前が一番暗い、厳寒期が春に一番近いと思って暮らしています。さて、そもそもの節分とは立春、立夏、立秋、立冬と季節の境目の日を指すよう...
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料理 アップルティーを愉しむ
リンゴの皮をよく洗い、皮をむいて実はおいしくいただく。そしてその皮は、天日でからからに干して、紅茶ティーバッグとともに急須で、アップルティーにしていた。甘いリンゴの香りがするお茶になる。乾燥させた皮はポリフェノールや食物繊維が豊富だ。カフェ...
料理 鏡開き、早いけど
お供えしていた鏡餅を下げた。少し早いけど、暖かい部屋で、お餅にカビが生えるのを避けるため。すでに硬くなった鏡餅は、屋外でさらに干すことにした。ヒビが入り手でほぐせるようになるそうな。この鏡餅は年末に、パン焼き機の「もち」機能でつくった。３合...
料理 心地よい1年の締めくくりと、ワクワクする来年の始まりを
年末恒例の『蕎麦を打っています』。今年1年、当ブログまた岡谷ガーデンにお越しいただき、ありがとうございました。私たちは今年移住9年目にはいりました。時のたつ速さに驚いています。てんやわんやの（昭和な表現やな）引っ越しから、当地で庭を開墾。岡...
料理 玄米を家庭でこまめに精米する
精米機 RAICERON 玄米 米ぬか 米ぬか入りパン エムケー精工
料理 かぼちゃの種でお茶をいれる
かぼちゃの種 焙煎 かぼちゃの種茶