石窯料理

剪定したオリーブの枝から葉摘みをして、洗浄、湯通しして、室内乾燥する。粉末にするとオリーブ茶になる。オレウロペインというポリフェノールが含まれているのでケーキやパンに混ぜ込むのもよい。